Page 6 - Neuer RUF Süderelbe, KW 02-2022

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„Es muss etwas zu essen geben“
StS Fischbek startet mit neuem Catering-Service
Der neue RUF | Samstag, 15. Januar 2022
■ (mk) Fischbek. Weiße-Boh- nen-Eintopf mit Baguette, Ge- müseragout in heller Sauce oder Fleischklößchen in Tomatensoße mit Erbsen und Reis gefällig? Und als als Nachtisch Zitronen-Joghurt oder Obst der Saison? Diese gesun- den wie leckeren Gerichte sind ein kleiner Ausschnitt aus dem Speise- plan der Stadtteilschule Fischbek, die mit der Firma „Rebional“ seit Kurzem einen neuen Catering-Ser- vice beschäftigt. Bereits davor habe man die Verpflegung der Schüler mit Essen in die Hände von ande- ren Firmen gelegt. Aus unterschied- lichen Gründen habe dies nie lange funktioniert. Auch eine erste Koope- ration mit der Firma „Rebional“ sei wegen der Corona-Krise geschei- tert. Es wären zu wenig Schüler an- wesend gewesen, erklärt Schulleiter Stephan Ropeter.
Er fügt hinzu, dass die Schüler vor der geregelten Verpflegung oft Fast- food von Geschäften in der Umge-
Speisepläne. Da sei für jeden Schü- ler etwas dabei. Es gebe Fleischge- richte und vegetarische Speisen. Viele Zutaten würden regional be- zogen, vieles wäre bio, teilt Kremer mit. Die Kinder und ihre Eltern wä- ren bei der Zusammenstellung der Gerichte um ihre Meinung gebeten worden. Mittels Karten, die in der Mensa ausliegen, können die Schü- ler ihr Urteil über die Qualität der Speisen mitteilen.
Premiere hatte der neue Catering- Service am 5. Januar: Auf dem Speiseplan, der einen 6-Wochen- Rhythmus durchläuft, hätte unter anderem Rinder-Frikadellen mit Kartoffeln und Rotkohl gestanden. Die Resonanz sei von Anfang an gut gewesen. Mittlerweise sei die große Mensa stets gefüllt, die Schüler neh- men das Angebot an, betonen Rope- ter und Kremer übereinstimmend. Und in der Tat: Beim Lokaltermin war kein Tisch leer. Wer im Voraus sein Mittags-Gericht auswählt, sei mit vier Euro täglich dabei, wer sich spontan für eine Speise entscheidet, müsse 50 Cent mehr bezahlen, in- formiert Kremer.
Rahmanshan Sabirov (Küchenhelfer), Cennet inan (Rebional), Lehrerin Anneke Kremer und Schulleiter Stephan Ropeter (v.l.n.r.) beurteilen den
Am „Restaurant-Tisch“ gelten Regeln, die man sich auch anderswo wün-
Foto: mk
teilschule Fischbek haben, äußerten den Wunsch, dass ihnen die Spei- sen durch einen Liefer-Service zu- gestellt werden sollten. Dies wurde unter Hinweis auf die doch geringe Distanz ‒ circa 50 Meter ‒ abge- lehnt. Damit die älteren Semester aber nicht wieder verstärkt eine Bä- ckerei in der Nähe frequentieren, plane man die Zustellung des Es- sens ‒ eventuell mit einem Lasten- Fahrrad ‒ durch Schüler, so Kremer. Diese hat in der Mensa überdies ei- nen Tisch reserviert, an dem Schüler das Benehmen beim Essen lernen. Die „Spielregeln“ am „Restaurant- Tisch“ lauten beispielsweise: „Han- dys und sonstige Ablenkungen ha- ben am Tisch nichts zu suchen“ oder „Alle nehmen sich zum Essen Zeit, mindestens 15 Minuten“.
Die Anmeldungen für den „Restau- rant-Tisch“ müssen bei den jeweili- gen Klassenlehrern vorgenommen werden. Die Teilnahme am „Restau- rant-Tisch“ könne auch ein erster Schritt bei der Berufs-Orientierung in Richtung Restaurantfachmann/ frau sein, hofft Kremer.
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schen würde
bung der Stadtteilschule gekauft hätten. Von dieser ungesunden Er- nährung wollte man sie wegbrin- gen, sagt Ropeter. Zufällig habe
Foto: mk
er auf einer Schulleiter-Konferenz Cennet Inan von „Rebional“ ken- nengelernt. „Regional, saisonal und frisch ‒ diese Attribute stehen zum einen für die Produkte unserer Kü- chen, zum anderen für unsere Un- ternehmensphilosophie. Wir arbei- ten überwiegend mit Erzeugern und Lieferanten aus der Umgebung und garantieren damit regionale Fri- sche“, gibt Inan das Credo des Ca- terers wieder. Mit der Gastrono- mie-Betriebsleiterin Schulen Nord, Hamburg, vereinbarte Ropeter ei- nen zweiten Versuch in puncto Ca- tering, damit die rund 800 Schüler täglich eine ausgewogene Ernäh- rung erhalten. Ropeter: „Es muss et- was zu essen geben.“
Anneke Kremer zeichnet für die Konzeption und Organisation des Projektes verantwortlich. Die Leh- rerin, die Chemie, Mathe und Po- litik unterrichtet, verweist auf den abwechslungsreichen Charakter der
Speiseplan positiv
Dass der angelaufene Catering-Ser- vice die Geschmacksnerven der Schüler getroffen hat, zeigte sich bald. Schüler der Klassen 11-13, die ihre Räumlichkeiten am Ende des weitflächigen Areal der Stadt-
In der Mensa werden die Speisen von den Schülern ‒ mitunter auch zusam-
Am modernen Büffet können die Schüler ihre Speisen zusammenstellen. Die grauen Pfeile auf dem Boden signalisieren, dass man wegen Corona nur in eine Richtung gehen darf. Foto: mk
men mit Lehrern ‒ eingenommen
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